在食品工业中，山梨醇被用作甜味剂和保湿剂。由于其良好的稳定性，在高温和酸性环境下不易分解，这使得它成为许多食品加工的理想选择。此外，山梨醇还能防止食品变干，延长保质期，因此经常用于糖果、口香糖以及烘焙食品中。
在医药领域，山梨醇主要用于制备缓泻剂，因为它能吸收水分并软化粪便。同时，它也被用来作为药物制剂中的赋形剂，帮助保持药片的稳定性和均匀性。
化妆品行业则利用山梨醇的保湿性能，将其添加到护肤品中以改善皮肤的水润度。山梨醇能够吸引空气中的水分，并锁住皮肤表面的水分，从而达到滋润效果。
总之，山梨醇作为一种多功能的化学物质，在多个行业中都有着不可或缺的地位。无论是作为甜味剂还是保湿剂，它的特性使其成为众多产品的优选材料之一。
