小龙虾怎么做好吃又简单蒜蓉

夏天到了，小龙虾成了餐桌上不可或缺的美味。无论是朋友聚会还是家庭聚餐，一盘香喷喷的蒜蓉小龙虾总能让人食欲大增。今天就来教大家如何做出一道简单又美味的蒜蓉小龙虾，让你在家也能轻松享受这道美食。

首先，准备新鲜的小龙虾是关键。挑选时要选择外壳干净、活力十足的小龙虾。买回家后，先用清水浸泡一段时间，加入少许盐和醋，帮助小龙虾吐出泥沙。然后用刷子仔细清洗小龙虾的外壳和腹部，确保没有残留的污垢。

接下来是处理小龙虾的步骤。将小龙虾放入沸水中焯水，加入姜片和料酒去腥。焯水的时间不宜过长，保持小龙虾的鲜嫩口感即可。焯好水后，捞出沥干备用。

制作蒜蓉酱是这道菜的灵魂所在。取适量大蒜，剁成蒜末，热锅凉油，将蒜末倒入锅中炒香。注意火候不要太大，以免蒜末炒糊。待蒜末变成金黄色时，加入适量的生抽、老抽、蚝油和糖调味，搅拌均匀后盛出备用。

最后就是烹饪小龙虾的环节了。热锅加油，放入姜片和葱段爆香，再倒入之前准备好的蒜蓉酱翻炒。接着将焯好水的小龙虾倒入锅中，与蒜蓉酱充分混合，让每只小龙虾都裹上浓郁的蒜香味。可以根据个人口味加入一些辣椒或花椒提味。最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

这样一道简单又美味的蒜蓉小龙虾就完成了。端上桌后，香气四溢，色泽诱人，每一口都能感受到蒜蓉的浓郁和小龙虾的鲜美。无论是搭配啤酒还是白饭，都是一场味蕾的盛宴。

希望这篇文章能帮到你，快去试试吧！

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