忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天要和大家分享的就是这道——西红柿茄子素卤面。它不仅制作过程简单快捷，而且食材新鲜健康，绝对是家庭聚餐或日常晚餐的好选择。

首先，准备好所需材料：新鲜的西红柿两个、长茄子一根、面条适量以及一些葱姜蒜作为调味料。这些食材都是我们厨房里常见的，既经济实惠又营养丰富。尤其是西红柿和茄子的搭配，酸甜适中的口感让人食欲大开。

接下来是烹饪步骤：

1. 西红柿洗净后切块备用；茄子去皮切成条状；

2. 锅中倒入少许油，先将茄子炒至微黄盛出；

3. 再次加热锅中的底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入西红柿翻炒，直至西红柿软烂并释放出浓郁的汤汁；

4. 将之前炒好的茄子重新倒回锅内，与西红柿一起炖煮几分钟，让味道充分融合；

5. 最后根据个人口味调入盐、酱油等调料，勾芡收汁即可完成素卤的制作；

6. 另起一锅煮好面条，捞出后淋上做好的素卤，撒些葱花点缀就大功告成啦！

这道菜色香味俱佳，既有蔬菜本身的自然甘甜，又有经过高温烹制后散发出的独特香气。每一口都能感受到丰富的层次感，无论是大人还是孩子都非常喜欢。更重要的是，整个过程操作起来非常省时省力，非常适合快节奏的生活方式。

总之，这样一道西红柿茄子素卤面，不仅能填饱肚子，还能满足味蕾的需求。如果你也想为家人准备一顿温馨可口的饭菜，不妨试试这个做法吧！相信他们一定会对你刮目相看哦~