草鱼，作为我国常见的淡水鱼之一，肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。无论是家常烹饪还是宴席佳肴，草鱼都能以其独特的风味脱颖而出。今天，我们就来为大家整理一份“草鱼的做法集锦”，涵盖多种口味与烹饪方式，满足不同人群的饮食需求。

一、清蒸草鱼

清蒸是最能保留草鱼原汁原味的做法之一。选用新鲜的草鱼，去鳞去内脏后，用姜片和葱段铺底，放入蒸锅中大火蒸10-15分钟即可。出锅后淋上热油和酱油，撒上葱丝和香菜，清香扑鼻，口感鲜嫩，是家庭餐桌上的经典之作。

二、红烧草鱼

红烧草鱼是一道色香味俱全的经典菜肴。先将草鱼煎至两面金黄，再加入姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖等调料，加水炖煮10分钟左右，收汁后装盘。色泽红亮，味道浓郁，适合喜欢重口味的朋友。

三、香辣草鱼

如果你喜欢麻辣口味，那么这道香辣草鱼一定不能错过。将草鱼切块，与干辣椒、花椒、豆瓣酱等一同炒制，最后加入适量的汤汁焖煮，待汤汁浓稠后出锅。香辣过瘾，令人食欲大开，尤其适合冬天食用。

四、酸菜炖草鱼

酸菜炖草鱼是一道具有地方特色的菜肴，尤其在川渝地区非常受欢迎。将酸菜切碎，与草鱼一起炖煮，加入少许辣椒和姜蒜，炖至汤汁浓郁，鱼肉入味，酸爽开胃，非常适合搭配米饭食用。

五、草鱼豆腐汤

草鱼与豆腐搭配，不仅营养均衡，还能提升汤的鲜美度。将草鱼煎一下，加入清水、豆腐块、姜片，小火慢炖30分钟，最后加入盐、胡椒粉调味。汤色清澈，味道鲜美，是一道健康又美味的家常汤品。

六、草鱼干烧

草鱼干烧是一种较为传统的做法，讲究火候和调味。将草鱼煎至表皮微焦，加入适量的酱油、糖、醋、料酒等调料，翻炒均匀后加水焖煮，待汤汁收干即可。口感略带甜味，鱼肉紧实，别有一番风味。

以上就是关于草鱼的一些常见做法，每一种都各有特色，适合不同的场合和口味偏好。无论是追求清淡还是喜欢重口味，都能在这些做法中找到自己喜欢的那一款。希望这份“草鱼的做法集锦”能够为你的厨房生活增添一份灵感与乐趣。