【公司食堂饮食卫生管理制度范本】为了保障员工的身体健康，营造一个安全、整洁、舒适的就餐环境，进一步规范公司食堂的日常管理，确保食品卫生安全，特制定本《公司食堂饮食卫生管理制度》。本制度适用于公司内部所有食堂及供餐服务单位，是食堂工作人员必须遵守的基本准则。

一、总则

1. 食堂应严格遵守国家有关食品安全和卫生管理的相关法律法规，坚持“预防为主、安全第一”的原则。

2. 食堂负责人应全面负责食堂的日常管理和卫生监督工作，定期组织检查与整改。

3. 所有食堂工作人员必须持有有效的健康证，并定期接受卫生知识培训。

二、食品采购与储存管理

1. 所有食材必须从正规渠道采购，确保来源合法、质量合格，严禁使用过期、变质或不符合卫生标准的食品。

2. 食材入库前应进行验收，检查包装标识、生产日期、保质期等信息，确保符合卫生要求。

3. 食品应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。冷藏、冷冻设备应定期清洁、维护，确保温度符合标准。

三、食品加工与制作要求

1. 加工前应彻底清洗食材，保持操作台面、工具、容器的清洁卫生。

2. 烹饪过程中应做到烧熟煮透，避免食物中毒事件的发生。

3. 禁止使用非食用性物质，如工业用盐、色素等，确保食品天然、健康。

四、餐具与环境卫生管理

1. 餐具使用前后必须进行消毒处理，确保无菌、无毒、无残留。

2. 食堂内应保持空气流通，地面、墙面、门窗等区域定期清扫，垃圾及时清理。

3. 食堂应设有防蝇、防鼠、防尘设施，防止病媒生物进入，保障环境卫生。

五、人员卫生与行为规范

1. 工作人员在上岗前应穿戴整洁的工作服、帽子、口罩，保持个人卫生。

2. 严禁在操作区域吸烟、吃东西、随地吐痰等不文明行为。

3. 发现身体不适或患有传染病者，应立即停止工作并及时就医。

六、监督检查与责任追究

1. 公司相关部门应定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时整改。

2. 对于违反本制度的行为，视情节轻重给予警告、罚款、停职等处理。

3. 因管理不善导致重大食品安全事故的，将依法追究相关责任人的法律责任。

七、附则

1. 本制度自发布之日起施行，由公司行政部负责解释和修订。

2. 各食堂可根据实际情况制定实施细则，但不得与本制度相抵触。

通过严格执行本制度，公司将不断提升食堂管理水平，为员工提供更加安全、健康的饮食服务，营造良好的企业形象与工作氛围。