【排骨炖豆角的做法是什么】排骨炖豆角是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在北方地区，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富。排骨富含蛋白质和钙质，而豆角则含有丰富的膳食纤维和多种维生素，两者搭配在一起，既健康又美味。

那么，“排骨炖豆角的做法是什么”？其实做法并不复杂，只要掌握好步骤，就能轻松做出一锅香喷喷的排骨炖豆角。

一、准备食材

- 排骨：300克左右（建议选择肋排或小排）

- 豆角：250克（新鲜豆角最佳）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：1小块

- 料酒：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙（用于上色）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 清水：适量

二、具体步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净后，放入冷水中焯水。加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

- 豆角去掉两头，掰成段，用清水冲洗干净；大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 炒香调料

- 锅中放少量油，加热后放入姜丝和蒜片爆香。

- 加入焯好的排骨翻炒片刻，加入1汤匙生抽和半汤匙老抽，继续翻炒均匀。

3. 炖煮过程

- 倒入足够的清水，水量要没过排骨。

- 大火煮开后转小火慢炖40分钟左右，让排骨变得软烂。

- 然后加入豆角，继续炖煮15分钟至豆角变软。

4. 调味收汁

- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

- 如果喜欢汤汁浓稠一些，可以开盖大火收汁，使味道更浓郁。

5. 出锅装盘

- 撒上少许葱花或香菜点缀，即可盛出享用。

三、小贴士

- 焯水是关键，能有效去除排骨的腥味。

- 豆角不要炖得太久，以免失去脆嫩口感。

- 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等配菜，增加口感层次。

四、总结

“排骨炖豆角的做法是什么”其实并不难，只要按照以上步骤来操作，就能在家轻松做出一道美味又健康的家常菜。无论是日常晚餐还是周末聚餐，这道菜都是不错的选择。快试试看吧！