【家庭月饼简易做法】中秋节是家人团聚、共享美味的时刻，而月饼则是节日中不可或缺的传统食品。对于许多家庭来说，制作月饼既是一种乐趣，也是一种传承。下面是一份简单易行的家庭月饼做法总结，适合新手和忙碌的上班族。
一、材料准备（6-8个月饼）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 转化糖浆 | 130克 |
| 猪油或植物油 | 50克 |
| 碱水 | 4克（可用小苏打代替） |
| 水 | 60克 |
| 馅料（如豆沙、莲蓉、五仁等） | 根据口味选择，约300克 |
二、制作步骤
1. 调制面团
将转化糖浆、猪油、碱水和水混合均匀，加入面粉搅拌成团，静置醒发30分钟。
2. 分割面团与馅料
将面团分成每个约30克的小剂子，馅料也分成相同大小的小球（约30-40克）。
3. 包制月饼
取一个面团剂子，压扁后包入馅料，收口捏紧，轻轻搓圆。
4. 压模成型
将包好的月饼放入月饼模具中，压实后脱模，放在烤盘上。
5. 烘烤月饼
烤箱预热至180℃，将月饼放入烤箱中层，烤约15-20分钟，表面微黄即可取出。
6. 回油
月饼出炉后放凉，放置1-2天让油脂回流，口感更佳。
三、小贴士
- 转化糖浆可自制或购买现成的，若没有，可用蜂蜜或麦芽糖替代。
- 面团醒发时间越长，口感越柔软。
- 烘烤时注意温度和时间，避免烤焦。
- 月饼做好后密封保存，避免受潮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的月饼了。不仅节省成本，还能享受亲手制作的乐趣。这个中秋，用一份自己做的月饼，传递对家人的爱与祝福吧！
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