【江米糕的做法】江米糕是一种传统的中式甜点，口感软糯香甜，制作简单，非常适合家庭制作。它不仅适合早餐或下午茶，也常作为节日小吃。以下是江米糕的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 精白糯米 | 100克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 食用油 | 适量（涂抹模具用） |
二、制作步骤
1. 准备材料
将糯米粉和精白糯米按比例称好，准备好清水、白砂糖和食用油。
2. 混合糯米粉与糖
在一个大碗中，将糯米粉和精白糯米混合均匀，然后加入白砂糖拌匀。
3. 加水搅拌
慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成浓稠的米浆状，没有颗粒感。
4. 蒸制
在蒸锅中加水烧开，将模具内壁刷一层食用油防止粘连。将米浆倒入模具中，盖上保鲜膜或盖子，放入蒸锅中大火蒸约30分钟至熟透。
5. 冷却脱模
蒸好后取出放凉，待稍微冷却后脱模，切成小块即可食用。
三、小贴士
- 米浆的浓稠度是关键，太稀会影响成型，太干则不易蒸熟。
- 可根据个人口味加入红豆、椰蓉等配料增加风味。
- 若想更健康，可减少糖量或使用蜂蜜代替。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出香甜软糯的江米糕了。无论是自己享用还是招待客人，都是不错的选择。
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