【牛奶鸡蛋焦糖布丁的做法】牛奶鸡蛋焦糖布丁是一道经典的甜点，口感细腻、香甜可口，深受许多人的喜爱。制作过程虽然简单，但关键在于火候和材料比例的掌握。下面将为大家总结出一份详细的牛奶鸡蛋焦糖布丁的做法，帮助您轻松在家做出美味的布丁。
一、做法总结
牛奶鸡蛋焦糖布丁主要由牛奶、鸡蛋、砂糖等基础食材制成，搭配焦糖酱提升风味。整个制作过程分为两个部分：布丁液的准备和焦糖的熬制。步骤清晰，操作简单，适合初学者尝试。
二、材料与用量（4人份）
| 材料 | 用量 |
| 牛奶 | 500ml |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 砂糖 | 80g（布丁） |
| 焦糖用砂糖 | 50g |
| 水 | 2汤匙（焦糖） |
三、详细步骤
1. 准备焦糖
- 在小锅中加入50g砂糖和2汤匙水，小火加热至砂糖融化。
- 继续加热至颜色变为琥珀色，立即倒入布丁模具底部，轻轻摇晃使焦糖均匀铺开，冷却备用。
2. 制作布丁液
- 将3个鸡蛋打入碗中，加入80g砂糖，搅拌均匀。
- 慢慢倒入500ml温牛奶，边倒边搅拌，确保混合均匀。
- 过筛一次，去除气泡，使布丁液更加细腻。
3. 烘烤布丁
- 将布丁液倒入已铺好焦糖的模具中。
- 放入预热至160℃的烤箱中，隔水烘烤约40分钟，或至布丁表面凝固、中心微微颤动。
4. 冷却与脱模
- 取出后放凉至室温，再放入冰箱冷藏至少2小时。
- 脱模时可用小刀沿边缘轻轻划一圈，倒扣在盘子上即可享用。
四、小贴士
- 使用全脂牛奶会让布丁更香浓，若使用低脂牛奶，可适当增加砂糖量。
- 烘烤时注意温度和时间，避免过火导致布丁变硬。
- 焦糖不宜熬制过久，否则会发苦，需随时观察颜色变化。
通过以上步骤，您就能在家轻松做出香滑可口的牛奶鸡蛋焦糖布丁。无论是作为下午茶点心还是餐后甜品，都能带来满满的幸福感。快来试试吧！
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