【猪肝粥的做法家常】猪肝粥是一道营养丰富、适合早餐或病后调理的家常美食。它不仅味道鲜美，还能补充铁质和维生素A，特别适合贫血人群和需要增强体质的人食用。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肝 | 100-150克 | 选择新鲜、无异味的猪肝 |
| 大米 | 50-80克 | 建议选用东北大米或普通白米 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，可选 |
二、制作步骤
1. 处理猪肝
- 猪肝洗净后切薄片，用清水浸泡10分钟去血水。
- 可加入少许盐和淀粉拌匀，再冲洗干净，去除腥味。
2. 煮粥
- 大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水（约800毫升）。
- 大火煮开后转小火慢煮，期间不断搅拌以防粘底。
3. 加入猪肝
- 米粥煮至半熟时，加入猪肝片，继续煮约5-8分钟。
- 煮至猪肝变色且软嫩即可。
4. 调味
- 加入适量盐、白胡椒粉，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约15克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 铁 | 约20毫克 | 预防贫血，改善面色 |
| 维生素A | 约5000 IU | 保护视力，增强免疫力 |
| 维生素B族 | 含量丰富 | 促进新陈代谢，缓解疲劳 |
四、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
- 若喜欢更细腻的口感，可提前将猪肝切碎或打成泥。
- 猪肝粥适合早餐或晚餐，搭配一些蔬菜或小菜更均衡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的猪肝粥了。无论是日常饮食还是身体调养，都是不错的选择。
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