矿物质微量元素是人体正常生理功能和代谢过程中不可或缺的营养素。它们虽然在人体中的含量微乎其微，但作用却不可小觑。常见的矿物质微量元素包括铁、锌、碘、硒等，这些元素参与了人体内多种酶的构成，对于维持神经系统的健康、促进免疫系统的正常运作以及支持骨骼的生长发育都至关重要。

铁元素对于血红蛋白的合成有着重要作用，缺乏铁会导致贫血；锌则是许多酶的重要组成部分，对蛋白质合成和细胞分裂有直接影响；碘是甲状腺激素的主要成分，对于调节新陈代谢和身体发育至关重要；硒则是一种强抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害。

随着现代生活方式的变化，人们可能因为饮食结构不合理而出现矿物质微量元素摄入不足的情况，因此合理膳食和必要时的补充变得尤为重要。通过均衡饮食，确保足够的蔬菜、水果、全谷物以及适量的动物性食品的摄入，可以有效预防矿物质微量元素缺乏症，从而维护身体健康。