牛尾汤是一道既滋补又美味的传统菜肴，尤其适合秋冬季节食用。制作牛尾汤并不复杂，只需要一些耐心和简单的食材即可完成。

首先，准备新鲜的牛尾500克，将其清洗干净后焯水去腥。将焯过水的牛尾放入锅中，加入足够的清水，水量以没过牛尾为宜。随后放入姜片、葱段以及几颗红枣，这些调料不仅能去腥增香，还能让汤更加鲜美。大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，期间可根据需要适当撇去浮沫，保持汤汁清澈。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入胡萝卜块、土豆块或番茄等蔬菜，不仅增加风味，还提升了营养价值。最后，根据个人口味加入适量盐调味即可。

牛尾汤富含胶原蛋白和多种氨基酸，具有补血养颜、强筋健骨的功效，非常适合老人和儿童食用。这道汤品不仅味道浓郁醇厚，而且做法简单易学，是家庭厨房中不可多得的一道佳肴。