——掌握发酵比例的关键技巧

制作面食时，酵母的用量直接影响发酵效果。通常情况下，一斤面粉建议使用5-7克干酵母，具体用量可根据环境温度调整。若室温较低，可适当增加酵母量；反之，则减少用量。此外，加入适量的糖能促进酵母活性，但糖分过多会抑制发酵，需注意平衡。

在操作过程中，先用温水将酵母溶解，静置5分钟激活其活性，再与面粉混合揉成面团。第一次发酵时间约为1-2小时，待面团体积膨胀至两倍即可。发酵完成后，记得轻轻排气，避免影响成品口感。通过科学配比和细心操作，就能轻松做出松软美味的面食。