制作步骤：

1. 准备材料

首先准备好新鲜的莲藕两节，猪肉馅约300克，鸡蛋一个，淀粉适量，以及葱姜蒜末少许。调料包括生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉。

2. 调制肉馅

将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟，使其更加入味。

3. 处理莲藕

将莲藕洗净去皮，切成厚度约0.5厘米的薄片，注意每两片为一组保持连接不断。用清水浸泡防止氧化变黑。

4. 包裹肉馅

取一片莲藕，抹上一层肉馅，再盖上另一片莲藕，轻轻按压使肉馅均匀分布。

5. 裹糊油炸

将切好的藕夹依次裹上一层由鸡蛋和淀粉调制的面糊，热锅倒入适量食用油，待油温升至五成热时下入藕夹，炸至金黄色即可捞出沥油。

6. 装盘享用

最后摆盘，搭配自己喜欢的蘸料（如甜辣酱或番茄酱），一道香脆可口的家常藕夹就完成啦！

这道菜外酥里嫩，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常解馋！