阴米的做法主要有两种：蒸制和炒制。 蒸制阴米口感软糯，适合做甜品或粥品；炒制阴米则香脆可口，常用于泡茶或零食。两种方法均需提前将糯米浸泡、蒸熟后晾晒成阴米，再进行后续加工。蒸制时，将阴米加水蒸20分钟至透明；炒制时，用小火干炒至金黄膨胀，注意不停翻动防焦糊。
【常见问题】
问题1：阴米的做法中，蒸制和炒制哪种更简单？
回答1：阴米的做法中，蒸制更简单，只需加水蒸熟即可，适合新手；炒制需控制火候，但成品香脆，适合喜欢口感丰富的人。
问题2：阴米的做法需要提前浸泡多久？
回答2：阴米的做法中，糯米需浸泡4-6小时，再蒸熟晾干，才能制成阴米。后续蒸制或炒制前无需再次浸泡。
问题3：阴米的做法可以保存多久？
回答3：阴米的做法制成的阴米，密封干燥保存可存放3-6个月。蒸制或炒制后的成品建议当天食用，口感最佳。
