【正宗清明果做法】清明果，又称青团，是江南地区清明节期间的传统食品，具有独特的清香和软糯口感。制作清明果不仅讲究材料的选择，还注重工艺的细节。以下是对“正宗清明果做法”的总结与整理，帮助您轻松掌握这道传统美食的制作方法。
一、
清明果的主要原料包括糯米粉、艾草或鼠曲草、豆沙或芝麻馅等。制作过程大致分为以下几个步骤：
1. 准备材料：选择新鲜艾草或鼠曲草，洗净后捣碎榨汁；糯米粉和粘米粉按比例混合。
2. 制作面团：将艾草汁与糯米粉混合，加入适量水搅拌成团，揉至光滑。
3. 包制馅料：将豆沙或芝麻馅分成小份，包入面团中，捏紧收口。
4. 蒸制成品：将包好的清明果放入蒸笼，用大火蒸10-15分钟即可。
整个过程中，关键在于艾草汁的提取和面团的调制，直接影响清明果的色泽和口感。此外，蒸制时间不宜过长，否则会影响口感。
二、表格展示（正宗清明果做法）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 糯米粉500g、粘米粉100g、艾草或鼠曲草适量、豆沙或芝麻馅 | 艾草需新鲜，提前洗净并晾干 |
| 2. 制作艾草汁 | 将艾草捣碎，挤出汁液，过滤备用 | 可用纱布或滤网过滤杂质 |
| 3. 和面 | 将糯米粉、粘米粉混合，加入艾草汁和适量水，揉成光滑面团 | 面团不宜太湿，以免影响成型 |
| 4. 包馅 | 将面团分成小剂子，擀成皮，包入豆沙或芝麻馅，捏紧收口 | 馅料不宜过多，避免破皮 |
| 5. 蒸制 | 将清明果放入铺有粽叶或油纸的蒸笼中，大火蒸10-15分钟 | 蒸时保持水沸，避免中途加水 |
| 6. 冷却食用 | 蒸好后稍凉即可食用，可冷藏保存2-3天 | 食用前可略加热，口感更佳 |
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出正宗的清明果。不仅保留了传统风味，还能根据个人口味调整馅料种类，如加入红豆、花生等，让清明果更具多样性。希望这份做法能为您带来节日的美味与温馨。
以上就是【正宗清明果做法】相关内容，希望对您有所帮助。
