【剁椒豆腐怎么做】剁椒豆腐是一道极具湖南风味的家常菜，口感鲜辣、香浓开胃，尤其适合喜欢重口味的人群。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下是关于“剁椒豆腐怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 剁椒豆腐 |
| 风味 | 湖南菜系，香辣开胃 |
| 主要食材 | 豆腐、剁椒、蒜、姜、葱等 |
| 烹饪方式 | 快炒、炖煮 |
| 口感特点 | 香辣、嫩滑、下饭 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（一般为2人份） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 剁椒 | 2汤匙（根据口味调整） |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 水或高汤 | 适量（可选） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入蒜末、姜末爆香。 |
| 3 | 加入剁椒翻炒出香味。 |
| 4 | 倒入豆腐轻轻翻炒，避免碎掉。 |
| 5 | 加入生抽、盐、白胡椒粉调味。 |
| 6 | 若喜欢汤汁，可加少量水或高汤，小火焖煮2分钟。 |
| 7 | 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 嫩豆腐更容易入味，不易碎。
- 剁椒本身有咸味，加盐时需适量。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后淋少许香油提香。
- 剁椒可根据个人口味选择辣度。
五、营养价值
剁椒豆腐不仅美味，还富含蛋白质、维生素和多种微量元素，具有开胃健脾、促进消化的作用。豆腐中的植物蛋白有助于补充人体所需营养，是健康饮食的好选择。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道地道的剁椒豆腐，享受湖南风味的独特魅力。
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