【茴香菜的做法素饺子】茴香菜是一种营养丰富、味道独特的蔬菜，常用于制作各种美食，其中素饺子是很多人喜爱的家常菜。茴香菜搭配其他素食材料，不仅口感鲜美，还具有开胃助消化的功效。下面将从食材准备、做法步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 茴香菜 | 500克 | 新鲜为佳，洗净切碎 |
| 面粉 | 300克 | 中筋面粉，可适量调整 |
| 水 | 150毫升 | 根据面团状态调整 |
| 葱花 | 30克 | 增加香味 |
| 姜末 | 10克 | 去腥增味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 香油 | 1汤匙 | 提香 |
| 胡椒粉 | 少许 | 增添风味 |
二、做法步骤
1. 处理茴香菜：将新鲜茴香菜清洗干净，沥干水分后切碎，加入少许盐拌匀，静置10分钟，去除多余水分。
2. 调制馅料：将切好的茴香菜与葱花、姜末混合，加入盐、胡椒粉、香油搅拌均匀，腌制片刻。
3. 和面：将面粉倒入盆中，慢慢加入水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，醒发15分钟。
4. 擀皮包馅：将面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，包入适量馅料，捏紧边缘。
5. 煮饺子：锅中烧开水，放入饺子，轻轻推动防止粘底，待饺子浮起后煮2-3分钟即可捞出。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约70大卡 | 补充能量 |
| 蛋白质 | 2.5克 | 促进身体修复 |
| 膳食纤维 | 2.8克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 15毫克 | 增强免疫力 |
| 钾 | 300毫克 | 调节血压 |
| 铁 | 0.8毫克 | 预防贫血 |
四、小贴士
- 茴香菜容易出水，建议在炒或包馅前先用盐腌制，挤干水分。
- 包饺子时可加入少量豆腐或香菇，增加口感和营养。
- 煮饺子时可加少许盐，使饺子更筋道。
总结
茴香菜素饺子是一道简单又美味的素食菜肴，适合日常食用。通过合理的食材搭配和烹饪方法，既能保留其天然风味，又能提升营养价值。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。
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