【鸡蛋仔制作教程及配方】鸡蛋仔是一种源自香港的街头小吃，外脆内软，口感丰富，深受大人小孩喜爱。其制作过程简单，材料常见，适合家庭制作。以下为一份详细的鸡蛋仔制作教程及配方总结。
一、鸡蛋仔制作流程总结
1. 准备材料：包括低筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、泡打粉等。
2. 混合面糊：将干性材料与湿性材料混合，搅拌至无颗粒。
3. 静置面糊：让面糊静置一段时间，使面粉充分吸水，提升口感。
4. 加热模具：使用专用的鸡蛋仔模具，预热后刷上一层油防止粘连。
5. 倒入面糊：将适量面糊倒入模具中，注意不要过满。
6. 烘烤成型：根据模具类型选择煎或烤的方式，待表面起泡且边缘金黄即可取出。
7. 冷却享用：稍微冷却后脱模，可搭配糖粉、椰丝或果酱食用。
二、鸡蛋仔配方表
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 低筋面粉 | 100克 | 确保面粉细腻，不易结块 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用室温鸡蛋，更易混合 |
| 牛奶 | 100毫升 | 可根据面糊浓稠度适当调整 |
| 细砂糖 | 30克 | 增加甜味，也可根据口味增减 |
| 泡打粉 | 5克 | 增加蓬松感，不可少 |
| 植物油/黄油 | 10克 | 用于刷模防粘，也可用橄榄油 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升整体风味，少量即可 |
三、小贴士
- 面糊搅拌时要尽量顺时针方向，避免产生太多气泡。
- 静置面糊约10-15分钟，有助于提升成品的蓬松度。
- 若使用平底锅煎制，需控制火候，避免底部焦黑。
- 可根据个人喜好添加香草精、椰蓉或巧克力碎等配料。
通过以上步骤和配方，你可以在家轻松制作出美味的鸡蛋仔。无论是作为下午茶点心还是儿童零食，都十分合适。动手尝试吧！
以上就是【鸡蛋仔制作教程及配方】相关内容，希望对您有所帮助。
