【萝卜炖排骨汤的做法】萝卜炖排骨汤是一道家常又营养丰富的汤品，适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能起到暖身、滋补的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 选用肋排或筒骨更佳 |
| 白萝卜 | 1个（约400克） | 可根据口味调整大小 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 拌汤用，可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 清水 | 约1.5升 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 白萝卜去皮切块，葱切段备用。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，至萝卜变软。
- 最后加盐调味，撒上葱段即可。
三、营养价值
| 成分 | 作用说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质、钙质，有助于强健骨骼 |
| 白萝卜 | 含有丰富的膳食纤维和维生素C，助消化 |
| 生姜 | 有温中散寒、促进血液循环的作用 |
| 葱 | 增添香味，同时含有少量维生素和矿物质 |
四、小贴士
- 炖汤时尽量使用砂锅或炖锅，能更好地锁住营养和风味。
- 若喜欢汤更浓郁，可在炖煮后期加入少许猪油。
- 白萝卜不宜炖太久，以免口感过烂影响食欲。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢、营养满满的萝卜炖排骨汤了。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。
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