【蜜糖桂花酱的做法】制作一款香甜可口的蜜糖桂花酱，不仅能为日常饮食增添风味，还能作为送礼佳品。以下是根据传统做法整理出的详细步骤和材料清单，帮助你轻松在家做出美味的桂花酱。
一、
桂花酱是一种以新鲜桂花为主要原料，加入蜂蜜或糖进行熬制而成的传统调味品，具有浓郁的花香和独特的甜味。在制作过程中，需要注意桂花的选择、清洗方式以及熬制时间，以确保成品口感细腻、香气持久。以下是一份详细的制作指南，包括所需材料、步骤及注意事项，适合家庭制作。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 新鲜桂花（约500克）、蜂蜜（300克）、冰糖（100克） |
| 辅助材料 | 清水（适量）、柠檬汁（1小勺，可选） |
| 工具 | 不锈钢锅、干净玻璃罐、漏网、搅拌勺 |
| 制作时间 | 约2小时（含晾凉时间） |
| 保存方式 | 密封冷藏，保质期约1个月 |
三、具体步骤
1. 采摘与清洗桂花
- 选择晴天早晨采摘新鲜桂花，避免雨后或潮湿天气。
- 将桂花放入清水中轻轻漂洗，去除杂质和小虫，捞出后放在阴凉处晾干水分。
2. 准备材料
- 将洗净的桂花倒入锅中，加入适量清水（约200毫升），大火煮沸后转小火煮10分钟。
3. 加入甜味剂
- 关火后，加入蜂蜜和冰糖，搅拌至完全融化。
- 若喜欢更清爽的口感，可加入一小勺柠檬汁提香。
4. 熬制与收汁
- 重新开火，用中小火慢慢熬制，期间不断搅拌，防止粘底。
- 熬至浓稠状即可，一般需要20-30分钟。
5. 装瓶与保存
- 待冷却后，将桂花酱装入干净无水的玻璃罐中，密封保存于冰箱内。
四、注意事项
- 桂花需新鲜且无农药残留，建议自行采摘或购买有机产品。
- 制作过程中避免使用铁锅，以免影响口感。
- 若想延长保存时间，可采用高压杀菌法或添加少量防腐剂（如山梨酸钾）。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香甜可口的蜜糖桂花酱，既可用于泡茶、拌饭，也可作为甜点搭配，是秋季不可多得的美味佳品。
以上就是【蜜糖桂花酱的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
